آشپزی و تغذیه

5 فایده عسل برای سلامتی

5 فایده عسل برای سلامتی

20F4DBAC 9600 4842 A1B6 78FB0A5862B2 300x200 - 5 فایده عسل برای سلامتی

 همه راه هایی که عسل می تواند شما را سالم تر کند ، نحوه انتخاب بهترین نوع ، و راه های خلاقانه برای افزودن عسل به غذا ، نوشیدنیها و میان وعده ها

عسل اخیراً با خبرهایی مبنی بر برتری نسبت به داروهای معمول در بهبود علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی (بیشتر در این مورد درزیر) خبرساز شد.  اما این اولین بار نیست که عسل صدای جنجالی جدی ایجاد می کندبدون هدف.  مطالعات متعددی که اغلب بهعنوان طلای مایع نامیده می شود ، نشان داده است که عسل دارای مزایای عمده ای برای سلامتی است.

این بسیار هیجان انگیز است ، زیرا عسل یک گزینه طبیعی ، در دسترس و نسبتاً مقرون به صرفه برای اکثر خانواده ها است.  در اینجانگاهی به تحقیقات در مورد قدرت محافظتی عسل ، نحوه خرید بهترین گونه ها و راه هایی برای استفاده از این شیرین کننده در وعدههای غذایی ، میان وعده ها و نوشیدنی ها می اندازیم.

عسل ممکن است به درمان عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی (URI) کمک کند

در مقاله جدیدی در مجله BMJ Evidence-based Medicine ، محققان دانشگاه آکسفورد به بررسی 14 مطالعه منتشر شده قبلی درمورد اثر عسل در تسکین علائم URI پرداختند.  آنها دریافتند که عسل در مقایسه با درمان های معمول (مانند داروهای بدون نسخه وآنتی بیوتیک ها) فرکانس و شدت سرفه را بهبود می بخشد و ممکن است جایگزینی ارزان برای آنتی بیوتیک ها باشد.

نویسندگان این مطالعه نتیجه می گیرند که آزمایشات کنترل شده بیشتری مورد نیاز است.  اما این تجزیه و تحلیل به دلیل نگرانی ازمقاومت ضد میکروبی ایجاد شد ، که تا حدی با تجویز بیش از حد آنتی بیوتیک ها برای URI ها مرتبط است.  مراکز کنترل و پیشگیریاز بیماریها مقاومت به آنتی بیوتیک ها را یکی از مهمترین نگرانی های بهداشت عمومی جهان نامیده اند و مطالعه دیگری در سال 2017 نشان داد که عسل ممکن است کلید را در دست داشته باشد.  دانشمندان دانشگاه ایلینوی در شیکاگو کشف کردند که یک ترکیب ضدمیکروبی ساخته شده توسط زنبورهای عسل می تواند پایه ای برای آنتی بیوتیک های جدید باشد.

عسل ممکن است به مبارزه با سندرم متابولیک کمک کند

586B466E C361 4CDD ADE7 911A997CC41A 210x300 - 5 فایده عسل برای سلامتی

مقاله ای که در سال 2018 در مجله Nutrients منتشر شد ، به بررسی اثرات محافظتی عسل برای سندرم متابولیک (MetS) ، خوشه ایاز عوامل خطر خاص در یک سوم بزرگسالان آمریکایی پرداخته است.  برای تشخیص بیماری MetS ، باید حداقل سه مورد از پنجبیماری را داشته باشید: دور کمر بزرگ (بیش از 35 اینچ برای زنان و بیش از 40 اینچ برای مردان).  فشار خون بالا؛  سطح بالای تریگلیسیریدهای مضر در خون ؛  کلسترول HDL “خوب؛  و قند خون بالا

READ  آموزش ساخت کاپوچینو

در این مقاله ، محققان دلایلی را توضیح داده اند که چرا عسل ممکن است به بهبود این شرایط کمک کند.  اول ، عسل دارای شاخصگلیسمی پایینی است ، بنابراین باعث افزایش قند خون و سطح انسولین نمی شود و به افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند.  همچنین ثابت شده است که عسل با کاهش تری گلیسیریدها و کلسترول تام و کلسترول LDL “بداز افزایش وزن بیش از حد جلوگیریمی کند و متابولیسم لیپیدها را بهبود می بخشد ، در حالی که HDL “خوبرا افزایش می دهد.

خواص آنتی اکسیدانی عسل همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ، یکی از مکانیسم های اصلی MetS کمک می کند.  به طور خلاصه، استرس اکسیداتیو یک عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول و توانایی بدن در مقابله با اثرات مضر آنها است.  به همین دلایل ، محققان نتیجه می گیرند که پتانسیل قوی برای ادغام عسل در مدیریت MetS ، هم از نظر پیشگیری و هم از نظر درمانیوجود دارد.

عسل ممکن است به جلوگیری از سخت شدن شریان کمک کند

یکی دیگر از مقاله های اخیر در مورد فواید عسل به بررسی توانایی آن در مبارزه با سخت شدن شریان ، که یکی از علل اصلی مرگ درسراسر جهان است ، می پردازد.  نویسندگان منتشر شده در سال 2019 ، همچنین در مجله Nutrients ، خاطرنشان می کنند که عسلحاوی بیش از 180 ماده استاز جمله قندهای طبیعی و همچنین ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی.  محققان به ایننتیجه می رسند که ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در عسل ، علاوه بر توانایی آن در مقابله با استرس اکسیداتیو ، عواملکلیدی مسئول فواید محافظتی آن هستند.

تحقیقات قدیمی نشان می دهد که مصرف عسل آنتی اکسیدان بالا در واقع سطح آنتی اکسیدان خون را افزایش می دهد و جایگزینیقند فرآوری شده با عسل ممکن است به تقویت دفاع آنتی اکسیدانی در بزرگسالان سالم کمک کند.

عسل ممکن است به حمایت از روده سالم کمک کند

در بررسی اخیر استفاده از عسل در پزشکی تکمیلی ، که در مجله Integrative Medicine Insights منتشر شده است ، آمده است کهعسل دارای خواص پری بیوتیک است.  پری بیوتیک ها به تخمیر باکتری های مفید در روده از جمله بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل هاکمک می کنند.  این تغییر با عملکرد سیستم ایمنی قوی تر و بهزیستی ذهنی مرتبط است.  محققان همچنین به فعالیت ضد ویروسی عسلاشاره می کنند.

READ  کدام آب سالم تر است: شیر آب یا بطری؟

عسل مواد مغذی را تأمین می کند

D048CDDB 4CDD 413E A96E 48EA38F11694 300x248 - 5 فایده عسل برای سلامتی

عسل علاوه بر قند طبیعی و آنتی اکسیدان ها ، حاوی برخی مواد مغذی است.  به عنوان مثال ، در حالی که مقادیر آن در هر وعده کماست ، 31 ماده معدنی در عسل یافت شده استاز جمله همه مواد معدنی اصلی مانند فسفر ، کلسیم ، پتاسیم و منیزیم.  عسلهمچنین حاوی تقریباً 600 ترکیب فرار است که تصور می شود در اثرات بالقوه زیست پزشکی آن نقش دارد.

به طور خلاصه ، عسل درصد زیادی از مواد مغذی را در رژیم غذایی شما تأمین نمی کند ، اما مطمئناً کالری خالی نیست.  و محققانهنوز در مورد مزایای کاربردی ترکیب پیچیده آن یاد می گیرند.

نحوه انتخاب بهترین عسل

مواد شیمیایی محافظ طبیعی موجود در عسل تا حد زیادی به محل و نحوه تولید آن بستگی دارد.  بیش از 300 نوع عسل شناخته شدهاست که بر اساس شهد های زیادی که زنبورهای عسل جمع آوری کرده اند متفاوت است.  در یک مطالعه اخیر روی 90 نمونه ، عسل گندمسیاه قوی ترین فعالیت آنتی اکسیدانی را نشان داد.  و به طور کلی ، عسل های تیره در مقایسه با انواع سبک ، فعالیت آنتی اکسیدانیبهتری نشان دادند ، به استثنای عسل گلدن ، که رتبه بالایی داشت.

با این حال ، توجه به این نکته ضروری است که همه عسل ها به یک اندازه تولید نمی شوند.  گاهی اوقات آنتی بیوتیک ها برای درمانبیماری های باکتریایی در کندو به زنبورها داده می شود.  همچنین ممکن است از آنها برای پیشگیری ، برای سالم نگه داشتن زنبورها درطول عجله گرده افشانی بهار یا در دوزهای کم به عنوان محرک رشد استفاده شود.  این استفاده در حال حاضر تا حدودی در تلاش برایمبارزه با توسعه باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک محدود شده است.  دادن آنتی بیوتیک به زنبورها بسیاری از مصرف کنندگان را شگفتزده می کند.  تحقیقات نشان می دهد که بقایای آنتی بیوتیک ، آفت کش و علف کش در نمونه های عسل یافت شده است.

بهترین راه برای یادگیری نحوه ترکیب عسل و نحوه استفاده از آن این است که با زنبوردار صحبت کنید ، به عنوان مثال در بازارکشاورزان محلی خود.  اگر این امکان پذیر نیست ، همیشه مواد اولیه را بخوانید تا مطمئن شوید عسل خالص است و با سایر افزودنی هابریده نشده است.

READ  کدام میوه ها بیشترین قند را دارند؟

علاوه بر این ، عسل با برچسب خام که تحت هیچگونه حرارت ، پردازش یا فیلترینگ قرار نگرفته است ، ممکن است طبیعی ترین ترکیباترا حفظ کند.  اگر عسل خام شما متبلور شد ، کافی است یک تابه آب را روی حرارت کم تا متوسط ​​گرم کنید ، از روی اجاق گاز بردارید ،ظرف شیشه ای عسل خود را در آب داغ قرار دهید و هم بزنید تا بلورها حل شوند.

همچنین می توانید به دنبال عسل خام باشید که دارای گواهی ارگانیک USDA باشد.  این بدان معناست که عسل استانداردهای مشابهدام های ارگانیک را دارد ، از جمله محدودیت در استفاده و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی.

یک نکته: عسل از هرنوع نباید به کودکان زیر 12 ماه داده شود ، زیرا خطر اسپورهای کلستریدیوم بوتولینوم وجود دارد که می تواند دردستگاه گوارش نابالغ نوزاد تکثیر شود و باعث بیماری جدی شود.

راههای لذت بردن از عسل

عسل را می توان همانطور که هست ، مستقیماً از قاشق میل کرد یا در انواع دستور العمل ها گنجاند.  از عسل برای شیرین کردن چایو قهوه استفاده کنید یا آن را به شکل اسموتی درآورید.  عسل را با سس و سس های وینیگرت خانگی مخلوط کنید.  مقداری عسل رویبلغور جو دوسر یا جو دوسر یک شبه ، پنکیک ، میوه های تازه ، دانه های چیا یا پودینگ آووکادو بریزید.  عسل را به توپ های انرژی زا کهاز مغز آجیل یا دانه تهیه شده اند و مواد افزودنی مانند جو دوسر ، میوه های خشک ، ادویه جات ترشی جات و شکلات تلخ خرد شده همبزنید.  برای تهیه چیپس کلم یا لعاب دادن هویج ، چغندر ، گردو یا بادام هندی از عسل استفاده کنید.

همچنین می توانید شکر را با عسل در برخی از محصولات پخته معامله کنید.  یک فنجان شکر را با نصف تا دو سوم فنجان عسلجایگزین کنید و مایع دستور غذا را کاهش دهید.  حتی می توانید از عسل برای شیرین کردن کوکتل ها استفاده کنید ، مانند مارگریتایلیمو عسل ، عسل بوسیده کیهان ، یا زانو زنبورهای ساخته شده از عسل با جین ، زنجبیل و آب لیمو.

سینتیا ساس ، MPH ، RD ، سردبیر تغذیه Health ، نویسنده پرفروش نیویورک تایمز و متخصص تغذیه عملکرد خصوصی است کهبرای پنج تیم ورزشی حرفه ای مشورت کرده است.

آیا شیر بادام سالم است؟ در اینجا آنچه متخصص تغذیه می خواهد بدانید

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.