11 فواید اثبات شده و شگفت انگیز روغن زیتون

اثرات چربی در رژیم غذایی بحث برانگیز است.

با این حال ، کارشناسان معتقدند که روغن زیتون – به ویژه فوق بکر – برای شما مفید است.

در اینجا 11 فایده روغن زیتون برای سلامتی وجود دارد که توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می شود.

1. روغن زیتون سرشار از چربی های غیر اشباع سالم است

روغن زیتون روغن طبیعی استخراج شده از زیتون ، میوه درخت زیتون است.

حدود 14 of روغن چربی اشباع شده است ، در حالی که 11 poly چند غیر اشباع است ، مانند اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 (1).

اما اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی اشباع نشده به نام اولئیک اسید است که 73 درصد از کل روغن را تشکیل می دهد.

مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان داشتهباشد (منبع 2 ، 3 ، 3 ، 4 ، 5 ، 5).

چربی های غیراشباع تک نیز در برابر حرارت زیاد کاملاً مقاوم هستند و روغن زیتون فوق بکر را به یک انتخاب سالم برای کوکین تبدیلمی کند

2. روغن زیتون حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است

روغن زیتون فوق بکر نسبتاً مغذی است.

علاوه بر اسیدهای چرب مفید ، حاوی مقدار کمی ویتامین E و K است.

اما روغن زیتون نیز سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است.

این آنتی اکسیدان ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند (6 منبع معتبر ، 7 منبع معتمد).

آنها همچنین با التهاب مبارزه می کنند و به محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون کمک می کنند – دو مزیت که ممکن استخطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد (منبع 8 ، 9 منبع معتبر).

3. روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی قوی است

تصور می شود که التهاب مزمن عامل اصلی بیماری هایی مانند سرطان ، بیماری های قلبی ، سندرم متابولیک ، دیابت نوع 2 ، آلزایمر ،آرتریت و حتی چاقی است.

روغن زیتون فوق بکر می تواند التهاب را کاهش دهد ، که ممکن است یکی از دلایل اصلی مزایای سلامتی آن باشد.

اثرات ضدالتهابی اصلی توسط آنتی اکسیدان ها ایجاد می شود. کلید اصلی آنها oleocanthal است که نشان داده شده است کهمشابه ایبوپروفن ، یک داروی ضد التهابی عمل می کند (منبع 10).

برخی از دانشمندان تخمین می زنند که الئوکانتال در 3.4 قاشق غذاخوری (50 میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر دارای تأثیر مشابه 10 درصد از دوز بزرگسال ایبوپروفن است (منبع 11).

تحقیقات همچنین نشان می دهد که اسید اولئیک ، اسید چرب اصلی موجود در روغن زیتون ، می تواند سطوح نشانگرهای مهم التهابیمانند پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش دهد (منبع 2 ، 3 منبع معتبر).

یک مطالعه همچنین نشان داد که آنتی اکسیدان های روغن زیتون می توانند برخی ژن ها و پروتئین هایی را که باعث التهاب می شوندمهار کنند (منبع 12).

4. روغن زیتون ممکن است به جلوگیری از سکته کمک کند

سکته مغزی ناشی از اختلال در جریان خون به مغز است ، چه به دلیل لخته شدن خون یا خونریزی.

در کشورهای توسعه یافته ، سکته مغزی دومین علت شایع مرگ و میر است ، درست پشت بیماری قلبی (13).

رابطه بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.

یک بررسی بزرگ از مطالعات روی 841000 نفر نشان داد که روغن زیتون تنها منبع چربی های غیراشباع تک است که با کاهش خطرسکته مغزی و بیماری های قلبی مرتبط است (14).

در بررسی دیگری که روی 140،000 شرکت کننده انجام شد ، افرادی که روغن زیتون مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که مصرفنکرده بودند ، بسیار کمتر در معرض سکته مغزی بودند (15).

5. روغن زیتون در برابر بیماری های قلبی محافظ است

بیماری های قلبی شایع ترین علت مرگ در جهان است (16).

مطالعات مشاهده ای که چند دهه پیش انجام شد نشان داد که بیماری های قلبی در کشورهای مدیترانه ای کمتر شایع است.

این منجر به تحقیقات گسترده ای در مورد رژیم غذایی مدیترانه ای شد ، که در حال حاضر نشان داده شده است که خطر بیماری هایقلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد (17 منبع معتبر ، 18 منبع معتبر).

روغن زیتون فوق بکر یکی از مواد اصلی در این رژیم غذایی است که به طرق مختلف در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند (19).

این التهاب را کاهش می دهد ، کلسترول LDL “بد” را از اکسیداسیون محافظت می کند ، پوشش رگ های خونی را بهبود می بخشد وممکن است به جلوگیری از لخته شدن بیش از حد خون کمک کند (منبع 20 ، 21 ، 22 ، 25 ، 25 ، 25).

جالب توجه است ، همچنین نشان داده شده است که فشار خون را کاهش می دهد ، که یکی از قوی ترین عوامل خطر برای بیماری هایقلبی و مرگ زودرس است. در یک مطالعه ، روغن زیتون نیاز به داروهای فشار خون را تا 48 reduced کاهش داد (26 منبع معتبر ، 27 منبع معتبر ، 28 منبع معتبر).

دهها – اگر نه صدها – مطالعات نشان می دهد که روغن زیتون فوق بکر دارای مزایای قدرتمندی برای قلب شما است.

اگر بیماری قلبی ، سابقه خانوادگی بیماری قلبی یا هر عامل خطر اصلی دیگر دارید ، ممکن است بخواهید مقدار زیادی روغن زیتونباکره در رژیم غذایی خود بگنجانید.

6. روغن زیتون با افزایش وزن و چاقی ارتباطی ندارد

خوردن مقادیر زیاد چربی باعث افزایش وزن می شود.

با این حال ، مطالعات متعدد رژیم مدیترانه ای غنی از روغن زیتون را با تأثیرات مطلوب بر وزن بدن مرتبط کرده است (29 منبع معتبر ،30 منبع معتبر ، 31 منبع معتمد).

در یک مطالعه 30 ماهه در بیش از 7000 دانشجوی کالج اسپانیایی ، مصرف زیاد روغن زیتون با افزایش وزن ارتباطی نداشت (32 منبع معتبر).

علاوه بر این ، یک مطالعه سه ساله بر روی 187 شرکت کننده نشان داد که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون با افزایش سطح آنتیاکسیدان ها در خون و همچنین کاهش وزن ارتباط دارد (منبع 33).

7. روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند

بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری تخریب کننده عصبی در جهان است.

یکی از ویژگی های کلیدی آن تجمع پلاک های به اصطلاح بتا آمیلوئید در داخل سلول های مغز است.

یک مطالعه روی موش ها نشان داد که ماده ای در روغن زیتون می تواند به برداشتن این پلاک ها کمک کند (34).

علاوه بر این ، یک مطالعه انسانی نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون برای عملکرد مغز مفید است (35 منبعمعتبر).

به خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری در مورد تاثیر روغن زیتون بر آلزایمر مورد نیاز است.

8. روغن زیتون ممکن است خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

به نظر می رسد روغن زیتون در برابر دیابت نوع 2 بسیار محافظ است.

چندین مطالعه روغن زیتون را با تأثیرات مفید بر قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط کرده اند (منبع 36 ، 37 منبع معتبر).

یک کارآزمایی بالینی تصادفی بر روی 418 فرد سالم به تازگی اثرات محافظتی روغن زیتون را تأیید کرده است (منبع 38 مورد اعتماد).

در این مطالعه ، رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون خطر دیابت نوع 2 را تا 40 درصد کاهش داد.

9. آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون دارای خواص ضد سرطانی هستند

سرطان یکی از شایع ترین علل مرگ و میر در جهان است.

افراد در کشورهای مدیترانه خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمتر است و بسیاری از محققان معتقدند که روغن زیتون ممکن است دلیل آنباشد (منبع 39).

آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون می توانند آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش دهند ، که تصور می شودعامل اصلی سرطان است (منبع 40 ، 41 منبع معتمد).

بسیاری از مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیبات موجود در روغن زیتون می توانند با سلول های سرطانی مبارزه کنند (منبع42 ، منبع 43 مورد اعتماد).

تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا روغن زیتون در واقع خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد یا خیر.

10. روغن زیتون می تواند به درمان آرتریت روماتوئید کمک کند

آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است که با تغییر شکل و درد مفاصل مشخص می شود.

اگرچه علت دقیق آن به خوبی شناخته نشده است ، اما سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه به سلولهای طبیعی حمله می کند.

به نظر می رسد مکمل های روغن زیتون نشانگرهای التهابی را بهبود می بخشد و استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به آرتریتروماتوئید کاهش می دهد (منبع 44 ، 45 منبع معتمد).

به نظر می رسد روغن زیتون در ترکیب با روغن ماهی ، منبع اسیدهای چرب امگا 3 ضدالتهاب ، مفید باشد.

در یک مطالعه ، روغن زیتون و ماهی به طور قابل توجهی قدرت دست ، درد مفاصل و سفتی صبحگاهی را در افراد مبتلا به آرتریتروماتوئید بهبود بخشید (46).

11. روغن زیتون دارای خواص ضد باکتریایی است

روغن زیتون حاوی بسیاری از مواد مغذی است که می تواند باکتری های مضر را مهار یا از بین ببرد (منبع 47 مورد اعتماد).

یکی از این موارد هلیکوباکتر پیلوری است ، باکتری که در معده شما زندگی می کند و می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود.

مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که روغن زیتون باکره با هشت گونه از این باکتری مبارزه می کند که سه تای آنها در برابر آنتیبیوتیک ها مقاوم هستند (منبع 48 مورد اعتماد).

یک مطالعه روی انسانها نشان داد که 30 گرم روغن زیتون فوق بکر ، که روزانه مصرف می شود ، می تواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری رادر 10 تا 40 درصد افراد در عرض دو هفته از بین ببرد (49).

مطمئن شوید که نوع مناسب را دریافت می کنید

خرید نوع مناسب روغن زیتون بسیار مهم است.

روغن زیتون فوق بکر برخی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال زیتون را حفظ می کند. به همین دلیل ، آن را سالم تر از انواعتصفیه شده روغن زیتون می دانند.

با این وجود ، تقلب زیادی در بازار روغن زیتون وجود دارد ، زیرا بسیاری از روغن هایی که روی برچسب روی آنها عبارت “فوق بکر” نوشته شده است با دیگر روغن های تصفیه شده رقیق شده اند.

بنابراین ، برچسب ها را با دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید روغن زیتون فوق بکر واقعی دریافت می کنید. همیشه ایده خوبی است کهلیست مواد اولیه را بخوانید و گواهینامه کیفیت را بررسی کنید.