داروهای گیاهی و طب سنتی

11 فواید فلفل سیاه برای سلامتی

11 فواید فلفل سیاه برای سلامتی

64EA2AAD 36D7 47C1 A540 850516FF653E 300x199 - 11 فواید فلفل سیاه برای سلامتی

فلفل سیاه یکی از رایج ترین ادویه جات در سراسر جهان است.

این ماده با آسیاب کردن دانه های فلفل ، که انواع توت های خشک شده از انگور Piper nigrum است ، تهیه می شود.

این طعم تند و ملایم تندی دارد که با بسیاری از غذاها خوب ترکیب می شود.

اما فلفل سیاه چیزی فراتر از یک غذای اصلی آشپزخانه است.  هزاران سال به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی قوی و مفید ،پادشاهادویهتلقی می شود و در طب قدیم آیورودا استفاده می شود (1 منبع معتبر ، 2).

1. سرشار از آنتی اکسیدان

رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند.  برخی از رادیکال های آزاد به طورطبیعی ایجاد می شوندمانند زمانی که شما ورزش می کنید و غذا را هضم می کنید.

با این حال ، رادیکالهای آزاد بیش از حد می توانند با قرار گرفتن در معرض مواردی مانند آلودگی ، دود سیگار و اشعه خورشید ایجادشوند (منبع 3 اعتماد).

آسیب بیش از حد رادیکال های آزاد ممکن است منجر به مشکلات عمده سلامتی شود.  به عنوان مثال ، این بیماری با التهاب ، پیریزودرس ، بیماری های قلبی و برخی سرطان ها ارتباط دارد (4 منبع معتبر ، 5 منبع معتبر ، 6 منبع معتبر).

فلفل سیاه سرشار از یک ترکیب گیاهی به نام پیپرین است که در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که دارای خواص آنتیاکسیدانی قوی است.

مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها می تواند به جلوگیری یا به تاخیر انداختن اثرات مخرب رادیکالهای آزاد کمک کند (1 منبع معتبر ، 7 منبع معتمد).

مطالعات آزمایشگاهی و جوندگان مشاهده کرده اند که مکمل های فلفل سیاه و پیپرین می توانند آسیب رادیکال های آزاد را کاهش دهند(منبع 8).

به عنوان مثال ، موش هایی که رژیم غذایی پرچرب به همراه فلفل سیاه یا عصاره فلفل سیاه غلیظ داشتند ، در مقایسه با موش هایی کهبه تنهایی رژیم غذایی پرچرب داشتند ، پس از 10 هفته نشانگرهای آسیب رادیکال های آزاد به میزان قابل توجهی کمتری داشتند (9).

2. دارای خواص ضد التهابی است

التهاب مزمن ممکن است یک عامل اساسی در بسیاری از شرایط مانند آرتریت ، بیماری های قلبی ، دیابت و سرطان باشد (منبع 10 ،11 منبع معتمد).

بسیاری از مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهند که پیپرینترکیب اصلی فعال در فلفل سیاهممکن است به طور موثر با التهابمبارزه کند (منبع 12).

به عنوان مثال ، در مطالعات انجام شده بر روی موش های مبتلا به آرتریت ، درمان با پیپرین منجر به تورم کمتر مفصل و نشانگرهایالتهابی خون کمتر شد (منبع 13 ، 14 منبع معتبر).

READ  آنچه باید در مورد اسانس میخک بدانید

در مطالعات روی موش ، پیپرین التهاب در مجاری تنفسی ناشی از آسم و حساسیت های فصلی را سرکوب کرد (15 منبع معتبر ، 16 منبع معتبر)

با این حال ، اثرات ضد التهابی فلفل سیاه و پیپرین هنوز به طور گسترده در افراد مورد مطالعه قرار نگرفته است.

3. ممکن است برای مغز شما مفید باشد

در مطالعات حیوانی مشخص شده است که پیپرین عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

به طور خاص ، مزایای بالقوه ای را برای علائم مربوط به بیماری های دژنراتیو مغز مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون نشان داده است(17 منبع معتبر ، 18 منبع معتبر).

به عنوان مثال ، یک مطالعه روی موشهای مبتلا به بیماری آلزایمر نشان داد که پیپرین حافظه را بهبود می بخشد ، زیرا توزیع پیپرینموش ها را قادر می سازد تا مکرراً از پیچ و خم م maثرتری نسبت به موش هایی که ترکیب ندارند استفاده کنند (منبع 19).

در یک مطالعه دیگر بر روی جوندگان ، به نظر می رسید عصاره پیپرین تشکیل پلاک های آمیلوئید را کاهش می دهد ، که توده هایمتراکم قطعات پروتئینی مخرب در مغز هستند که با بیماری آلزایمر مرتبط هستند (منبع 20 ، 21 ، منبع معتمد).

با این وجود ، برای تأیید اینکه آیا این اثرات در خارج از مطالعات حیوانی نیز مشاهده شده است ، مطالعات روی انسان مورد نیاز است.

4. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

مطالعات نشان می دهد که پیپرین ممکن است به بهبود متابولیسم قند خون کمک کند (22 منبع معتبر ، 23 منبع معتبر ، 24 منبع معتبر).

در یک مطالعه ، موش هایی که از عصاره فلفل سیاه تغذیه کرده بودند ، پس از مصرف گلوکز نسبت به موش های گروه کنترل ، سطح قندخون خود را افزایش دادند (25 منبع معتبر).

علاوه بر این ، 86 فرد دارای اضافه وزن که مکمل حاوی پیپرین و سایر ترکیبات را به مدت 8 هفته مصرف می کردند ، حساسیت بهانسولین را به میزان قابل توجهی بهبود بخشیدندمعیاری که نشان می دهد هورمون انسولین چگونه گلوکز را از جریان خون خارج میکند (منبع 26).

با این حال ، مشخص نیست که آیا اثرات مشابهی فقط با فلفل سیاه رخ می دهد ، زیرا ترکیبی از بسیاری از ترکیبات گیاهی فعال دراین مطالعه استفاده شده است.

5. ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد

کلسترول خون بالا با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است که علت اصلی مرگ در سراسر جهان است (27 منبع معتبر ،28 منبع معتبر).

READ  روغن زیتون برای کاهش وزن: آیا مفید است؟ ‌

عصاره فلفل سیاه در حیوانات به دلیل پتانسیل آن برای کاهش سطح کلسترول مورد مطالعه قرار گرفته است (29 منبع معتبر ، 30 منبعمعتمد ، 31 منبع معتمد).

در یک مطالعه 42 روزه ، موش هایی که رژیم غذایی پرچرب و عصاره فلفل سیاه داشتند ، سطح کلسترول خون از جمله کلسترول بد(LDL) را کاهش داده بودند.  همان تأثیرات در گروه کنترل مشاهده نشد (31 منبع معتمد).

علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که فلفل سیاه و پیپرین جذب مکمل های غذایی که دارای اثرات بالقوه در کاهش کلسترول هستند مانندزردچوبه و برنج مخمر قرمز را افزایش می دهد (منبع 32 ، منبع 33 مورد اعتماد).

به عنوان مثال ، مطالعات نشان داده اند که فلفل سیاه ممکن است جذب عنصر فعال زردچوبهکورکومینرا تا 2000 درصد افزایشدهد (34 منبع معتبر).

با این حال ، مطالعات بیشتری مورد نیاز است تا مشخص شود آیا فلفل سیاه دارای اثرات قابل توجهی در کاهش کلسترول در انساناست یا خیر.

6. ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشد

فرضیه محققان این است که ترکیب فعال موجود در فلفل سیاه ، پیپرین ، ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشد (35 منبع معتبر ،36 منبع معتبر).

اگرچه هیچ آزمایش انسانی انجام نشده است ، مطالعات لوله آزمایش نشان داد که پیپرین تکثیر سلول های سرطانی سینه ، پروستات وروده را کند می کند و باعث مرگ سلول های سرطانی می شود (37 منبع معتبر ، 38 منبع معتبر ، 39 منبع معتبر ، 40 منبع معتبر).

یکی دیگر از مطالعات آزمایشگاهی 55 ترکیب از ادویه جات را بررسی کرد و مشاهده کرد که پیپرین از فلفل سیاه در افزایش اثردرمانی سنتی برای سرطان سینه منفی سه گانه ، تهاجمی ترین نوع سرطان م (ثرتر است (41 منبع مورد اعتماد).

علاوه بر این ، پیپرین در مطالعات آزمایشگاهی اثرات امیدوار کننده ای را برای معکوس کردن مقاومت چند دارویی در سلول هایسرطانی نشان داده استموضوعی که در اثربخشی درمان شیمی درمانی اختلال ایجاد می کند (منبع 42 ، منبع 43 مورد اعتماد).

اگرچه این نتایج امیدوار کننده است ، اما مطالعات بیشتری برای درک خواص بالقوه مبارزه با سرطان فلفل سیاه و پیپرین مورد نیازاست.

7-10  مزایای دیگر

بر اساس تحقیقات اولیه ، فلفل سیاه ممکن است به روش های دیگر برای سلامتی مفید باشد:

جذب مواد مغذی را افزایش می دهد.  فلفل سیاه ممکن است جذب مواد مغذی ضروری مانند کلسیم و سلنیوم و برخی ترکیبات گیاهیمفید مانند ترکیبات موجود در چای سبز و زردچوبه را افزایش دهد (منبع 1 ، 44 منبع معتبر).

READ  12 فایده بالقوه ژل رویال برای سلامتی

ممکن است سلامت روده را افزایش دهد.  ترکیب باکتری های روده شما با عملکرد سیستم ایمنی بدن ، خلق و خو ، بیماریهای مزمن وموارد دیگر مرتبط است.  تحقیقات اولیه نشان می دهد که فلفل سیاه ممکن است باکتری های خوب را در روده شما افزایش دهد (1 منبعمعتبر ، 45 منبع معتمد).

ممکن است تسکین درد را ارائه دهد.  اگرچه هنوز روی انسان مورد مطالعه قرار نگرفته است ، مطالعات روی جوندگان نشان می دهد کهپیپرین موجود در فلفل سیاه ممکن است یک مسکن طبیعی باشد (منبع 46 مورد اطمینان ، منبع 47 مورد اعتماد).

ممکن است اشتها را کاهش دهد.  در یک مطالعه کوچک ، 16 فرد بزرگسال پس از نوشیدن یک نوشیدنی حاوی فلفل سیاه در مقایسه باآب طعم دار ، کاهش اشتها را گزارش کردند.  با این حال ، سایر مطالعات اثرات مشابهی را نشان ندادند (48 منبع معتبر ، 49 منبعمعتمد).

11. ادویه همه کاره

فلفل سیاه به یکی از غذاهای اصلی آشپزخانه در سراسر جهان تبدیل شده است.

با گرمای ظریف و طعم تند خود ، همه کاره است و تقریباً می تواند هر غذای خوش طعم را تقویت کند.

مقداری فلفل سیاه می تواند چاشنی خوشمزه ای برای سبزیجات پخته ، غذاهای ماکارونی ، گوشت ، ماهی ، مرغ و بسیاری دیگر باشد.

همچنین با سایر ادویه های مفید از جمله زردچوبه ، هل ، زیره ، سیر و پوست لیمو به خوبی ترکیب می شود.

برای یک ضربه بیشتر و کمی ترد ، سعی کنید توفو ، ماهی ، مرغ و سایر پروتئین ها را با دانه های فلفل درشت آسیاب شده و ادویه هایاضافی بپوشانید.

نتیجه نهایی

فلفل سیاه و پیپرین ترکیب فعال آن ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی باشد.

مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که فلفل سیاه ممکن است سطح کلسترول ، کنترل قند خون و سلامت مغز و روده را بهبود بخشد.

علیرغم این یافته های امیدوار کننده ، برای درک بهتر فواید سلامتی فلفل سیاه و عصاره های غلیظ شده آن ، مطالعات بیشتری بر رویانسان مورد نیاز است.

صرف نظر از این ، این طعم دهنده همه کاره ارزش افزودن به برنامه آشپزی روزانه شما را دارد ، زیرا طعم جسورانه آن تقریباً برای هرظرفی عالی است.

مرتبط : فلفل سیاه برای شما خوب است یا بد؟ تغذیه ، موارد استفاده و موارد دیگر

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.